Gvožđe se u hrani nalazi u dva oblika – hem i nehem.
Hem gvožđe se nalazi u namirnicama životinjskog porekla – meso, živina, riba i morski plodovi.
Nehem gvožđe se nalazi u namirnicama biljnog porekla – žitarice, voće, povrće, pasulj, orasi i semenke.
Naše telo hem i nehem gvožđe apsorbuje drugačije.
Namirnice bogate gvožđem
Gvožđe se nalazi u mnogim namirnicama koje mi svakodnevno konzumiramo. To su sve vrste mesa, žitarice, pasulj, grašak, spanać, sočivo, suvo voće i orašasti plodovi.
Namirnice koje sadrže najveći procenat gvožđa su:
Meso živine – piletina, ćuretina i pačetina
Govedina
Riba – naročito sardina, tuna i skuša
Morski plodovi – naročito škampi i ostrige
Zeleno, tamno lisnato povrće
Mahunarke
Pahuljice od celog zrna
Tofu sir
Jaja
Suvo voće – naročito šljive, borovnice, brusnice i urme
Voće – posebno lubenica
Preporučenu dnevnu dozu gvožđa možemo dobiti svakodnevno raznovrsnom i zdravom ishranom.
