Vitamin A
- 10.07.2022
- MyLife
- 0 recenzije
Vitamin A (Retinol, Akseroftol) je osnovni vitamin koji se
rastvara u mastima. Vitamin A obavlja važne i brojne funkcije u organizmu. Ovaj
vitamin štiti ćelijske membrane i jača kožu i sluzokožu, pa tako pomaže u sprečavanju brojnih infekcija i nekontrolisanog bujanja tkiva, i zato je
vitamin A "zaštitnik celog organizma".
Posebnu važnost ima za vid, jer učestvuje u stvaranju vidnog
pigmenta, koji se nalazi u štapićastim ćelijama mrežnjače. Takođe, vitamin A
sprečava pojavu nekih zaraznih bolesti i pojačava funkciju imunološkog sistema.
U organizmu se pojavljuje u različitim oblicima pa možemo
govoriti o skupu vitamina A. Rastvaranje može da smanji aktivnost ovog
vitamina, a relativno brzo se razgrađuje delovanjem ultraljubičaste i dnevne
svetlosti. Vitamin A uništava predugo kuvanje (oksidacija), svetlost, sušenje i
visoke temperature. Niske temperature (zamrzavanje) ne razaraju vitamin A.
Apsorpciji vitamina A pomažu vitamini C, D, E, F, B –
kompleks, minerali – kalcijum, cink, kao i holin i neomicin. Apsorpciji odmažu
alkohol, kafa, veliki unos gvožđa, manjak vitamina D, antacid i holestiramin.
Izvori i dnevne potrebe
U biljkama se nalazi kao provitamin beta - karotin koji se u
organizmu pretvara u vitamin A. Za razliku od retinola nije toksičan kada se
uzima u većim količinama i potrebno je da se u preparatima nalazi u tom obliku,
a ne u obliku vitamina A. Kartoini se nalaze u narandžastom i žutom voću i
povrću, šipku, gloginjama, bundevi, brusnici, drenu, paradajzu, crvenoj paprici
i divljem tkivu.
Retinol se nalazi u mlečnim proizvodima, žumancetu i jetri.
Njega sadrži mleko, jaja, džigerica (goveđa), riblje ulje, puter, obogaćeni
margarin, žuto povrće, šargarepa, sladak krompir, spanać, dinja, maslačak,
zeleniš od rotkve, kupus, detelina, prešun, prokelj, borove iglice, šljiva,
breskva i kajsija.
Riblje ulje je najbogatije vitaminom A.
Dnevne potrebe odrasle osobe je 0,8 do 1,0 mg vitamina A.
