Lubenica se sastoji od 90% vode, vitamina i minerala. Takođe, lubenica sadrži biljna vlakna i masti, azotnu kiselinu, organske kiseline, bakar, beta-karoten, mineralne soli, eterična ulja, celulozu i šećer.
Lubenica je slatka, osvežavajuća, niskokalorična i zdrava poslastica. Hidrira i obezbeđuje potrebne hranljive materije, vitamine, minerale i antioksidante.